蓬江区打造“看得见的食品安全”

推进“明厨亮灶”工程

　　为进一步规范餐饮单位的经营行为，还广大市民一个安心的就餐环境，今年以来，蓬江区食品药品监督管理局大力推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，将曾经的“厨房重地”变成在“阳光”下操作，让食品安全人人看得见。

　　据了解，“明厨亮灶”是指餐饮服务单位利用视频监控或透明隔断、矮墙展示等方式，使消费者到店就餐时能实时直观看到后厨食材加工制作、餐具清洗消毒等全过程，保障消费者知情权，在部门强化监管基础上有效实现社会监督，增强餐饮服务单位自律、诚信经营意识。

　　今年以来，蓬江区食品药品监督管理局根据《广东省“明厨亮灶”建设规范指引》，积极探索适合本地区实际情况的工作方法，积极推进餐饮服务单位实施“明厨亮灶”工作。通过采取摸清底数，突出重点、因地制宜，注重实效、打造示范引领，由点及面等措施，使该项目得到有效推进。

　　目前，在前期大量工作成果下，蓬江区内学校食堂食品监控摄像也逐步接入“江门市食品安全中央监控系统”。现在已经有紫茶小学、碧桂园中英文学校等10家学校的监控图像能够通过网络实时查看，有效强化部门监管与社会监督的社会共治作用。

　　下一阶段该局还将针对餐饮安全管理人员开展一系列培训指导、动员活动，帮助其了解建设规范有关要求，通过到示范单位开展现场观摩学习，消除经营者畏难心理，积极参与。

　　资料来源：江门日报